क्योंकि मटका मिट्टी का बना होता है तो वह अपनी सतह पर बने महीन छेदों के माध्यम से धीरे - धीरे पानी को रिसने का मौका देते हैं जिस की वजह से मटके में पानी ठंडा हो जाता है.